Archive for February 8th, 2013
Если и есть какая-то общая психологическая черта, объединяющая всех евреев без исключения, то таковой, без сомнения, является гордость за выдающихся соплеменников, сочинивших или изобретших что-либо неординарное. Ну, разумеется, всех восхищают гении масштаба Альберта Эйнштейна, подарившего миру теорию относительности. Однако не обойдены вниманием и достижения более скромные. Американский еврей по имени Морри Йохай, например, придумал сырные палочки (Cheez Doodle), ставшие во всем мире популярным снеком.Многообещающе выглядит в этом аспекте тема «шоколад и евреи», ставшая предметом исследования культуролога Деборы Принц, доказавшей, что между еврейским народом и какао-бобами существуют давние связи. Принц написала об этом целую монографию, получившую название «По шоколадному следу» (On the Chocolate Trial).
Принц обожает шоколад с раннего детства. Оказавшись в Париже и разговорившись с владельцем кондитерской, она услышала, что во Францию шоколад завезли евреи. Удивлению Принц не было предела, и она решила приступить к исследованию столь заинтриговавшего ее вопроса. На протяжении пяти лет Дебора Принц колесила по Мексике, Франции, Бельгии, Швейцарии, Израилю и другим «шоколадным меккам».
Сплетая воедино документальные факты и собственные впечатления, Принц убедительно показывает, что еврейская история начиная с XVI века неотделима от истории шоколадного производства.
Первыми шоколад привезли в Европу из Нового света крещеные испанские и португальские евреи (марраны или конверсос). В силу того, что на Пиренейском полуострове даже крестившиеся евреи подвергались преследованиям, они активно расселялись по всей Европе и Средиземноморью, привозя с собой таинственный напиток ацтеков и майя — шоколад (твердый шоколад появился значительно позднее).
В XVII веке еврейские мастера и торговцы явно доминировали на шоколадном рынке. В 1681 году власти Байонны, города на юго-западе Франции, приняли декрет, ограничивший еврейскую монополию на шоколадном рынке, «дабы на нем могли зарабатывать и христиане». Такая дискриминация привела к тому, что, как установила Принц, спустя ровно два столетия во всей Франции производством шоколада занимались всего два еврея.
В XVIII веке немало тайных криптоевреев проживало в латиноамериканских колониях Испании. Шоколад был столь распространенным напитком в их среде, что вошел даже в иудейский ритуал. Поскольку виноград в тех местах тогда не выращивали, с вином были большие проблемы. «Мексиканские криптоевреи использовали горячий шоколадный напиток вместо вина во время кидуша», — пишет Принц.
К концу XVIII века многие евреи переселились из испанских колоний в Америке в британские. Хотя старейшей шоколадной компанией в США считается Baker’s, основанная в 1780-м, еще ранее появились два сефардских клана, занимавшихся этим бизнесом (Гомесы в Нью-Йорке и Лопесы в Род-Айленде).
История с испанскими марранами, создавшими шоколадный рынок в Северной Америке, чудесным образом повторилась столетия спустя. В начале XX века признанной шоколадной столицей Европы была, конечно, Вена. После насильственного присоединения Австрии к нацистской Германии в 1938 году многие венские евреи, среди которых были и кондитеры, эмигрировали в Америку. В США, в частности, оказался владелец сети кондитерских из Вены Штефан Кляйн. В Америке он создал известную компанию Bartons Candy.
В последние годы внимание потребителей шоколада все более смещается от массовых сортов к элитным брендам. Появляются шоколадные бутики, в которых трудятся шоколатье, предлагающие новые, доселе невиданные сочетания вкусов. Евреи преуспели и здесь. Ведущими американскими шоколатье являются Ларри Злотник, Одед Бреннер и Макс Фихтман. На массовом же рынке все более заметным игроком становится концерн «Штраус-Элит», производящий знаменитые шоколадки «Пара» («Корова»), знакомые, наверное, каждому, кто бывал в Израиле.
Как отмечает обозреватель Forward, Леа Кениг, Дебора Принц произвела масштабное и чрезвычайно увлекательное исследование на столь странную, на первый взгляд, тему. Однако на лаврах она почивать не собирается: недавно стало известно, что Дебора Принц приступила к работе над книгой под названием «Евреи и кофе». Материал подготовил Роберт Берг. Источник: Jewish.ru
 Председатель Палестинской автономии Махмуд Аббас попросил президента Ирана Махмуда Ахмадинеджада делать больше публичных заявлений о необходимости создания палестинского государства в границах 1967 года, и меньше публичных выпадов против Израиля. Об этом пишет газета “Гаарец” со ссылкой на египетский источник. Информатор издания, который знаком с подробностями встречи между Аббасом и Ахмадинеджадом в Каире в среду, 6 февраля, сообщил, что Аббас потребовал от президента Ирана больше говорить о важности создания палестинского государства, и меньше о необходимости “стереть Израиль с карты Ближнего Востока”. По словам источника, на встрече в кулуарах Саммита исламских государств Аббас дал понять своему иранскому коллеге, что Израиль активно использует комментарии Ирана против палестинцев. Таким образом, подчеркнул Аббас, нам важнее, чтобы такое государство, как Иран больше говорило о правах палестинцев, необходимости прекращения оккупации и борьбе за создание государства в границах 1967 года в соответствии с принципами, изложенными ООН. Вопреки сообщениям, что в отношениях между Аббасом и Ахмадинеджадом наметилось потепление, д-р Самир Гаттас, палестинский комментатор, который руководит научно-исследовательским центром в Каире, сказал в интервью радиостанции из Нацерета, что замечания палестинского президента остаются неизменными: “Он (Аббас) не меняет своей позиции в личной беседе с тем или иным лидером, его позиция по отношению к президенту Ирана не изменилась с тех пор, как они встречались в августе в кулуарах саммита Движения неприсоединения (в Тегеране)”. Тогда тоже Аббас подчеркнул важность создания палестинского государства в границах 1967 года, сказал Гаттас, и это позже прозвучало в речи Ахмадинеджада в ООН, когда тот говорил о правах палестинцев и нападал на Израиль за нарушение этих прав, воздержавшись в тот раз повторять свой излюбленный тезис о необходимости уничтожить Израиль”. Следует отметить, что отношения между палестинской администрацией и Ираном в целом остаются напряженными, особенно в последние годы. Аббас и ФАТХ обвиняют Иран в поддержке ХАМАСа и “Исламского Джихада” и в том, что Исламская республика сознательно сеет рознь между соперничающими палестинскими фракциями. На встрече в Тегеране Аббас поддел Ахмадинеджада, который говорил о своей любви к палестинцам. Лидер ПА якобы публично сказал главе Ирана, что он до сих пор ожидает, когда же тот “полюбит всех палестинцев, а не только некоторых из них”. Палестинские средства массовой информации не освещают подробно вчерашнее заседание. Так, информационное агентство ВАФА распространило лишь краткое заявление о том, что лидеры двух стран провели беседу, в ходе которой они обсуждали решение Генеральной Ассамблеи ООН о признании Палестины в качестве государства-наблюдателя, кризис в Сирии и ряд других вопросов, поднятых на саммите в Каире. Аббас допустил в среду два заметных ляпа, оговорившись во время выступления: он обратился к президенту Египта Мухаммеду Мурси, назвав его “г-н Президент Мухаммед Хосни”, и тут же бросился исправлять себя, затем он поблагодарил “короля Марокко Мухаммеда V”, но один из членов делегации напомнил ему, что нынешний король Мохаммед VI, а Мухаммеда V уже давно нет в живых. Источник: MIGnews |
